ĐỀ TÀI

Chất béo hydro hóa: chúng là gì

Chất béo hydro hóa: chúng là gì


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Việc giảm chất béo hydro hóa trong chế độ ăn uống nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau nhưng ... chúng là gì? Họ làm việc như thế nào?

Chất béo hydro hóa là gì

Có hai loại "chất béo" chính trong thực phẩm: chất béo tự nhiên và chất béo nhân tạo. Chất béo tự nhiên là chất béo được tạo ra ở một số động vật và trong thực phẩm được sản xuất từ ​​những động vật này (ví dụ, sữa và các sản phẩm thịt). Ngược lại, tôi chất béo nhân tạo chẳng hạn như những chất hydro hóa được tạo ra thông qua một quy trình công nghiệp bổ sung hydro vào dầu thực vật lỏng để làm cho chúng rắn hơn.

Tại sao chất béo hydro hóa rất phổ biến?

CÁC chất béo hydro hóa chúng dễ sử dụng, sản xuất rẻ và có tuổi thọ cao. Hơn nữa, chúng có thể cung cấp cho thực phẩm một hương vị và kết cấu mong muốn của nhà sản xuất, đến nỗi nhiều nhà hàng và quán ăn nhanh sử dụng chất béo hydro hóa để chiên thực phẩm, do đó chúng có thể được thưởng thức trong các dịp nấu nướng khác nhau.

Trong mọi trường hợp, cũng do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, ở một số bang, việc sử dụng các chất béo này bị hạn chế, và một số công ty quốc tế hàng đầu cũng đã độc lập chọn không sử dụng chúng.

Đọc thêm Các loại chất béo trong chế độ ăn uống: chúng là gì và chúng dùng để làm gì

Chất béo hydro hóa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Chất béo hydro hóa có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) e giảm mức cholesterol tốt (HĐL). Ăn chất béo làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim và đột quỵ. Nó cũng liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.

Bất chấp những nguy hiểm này, chất béo hydro hóa đã trở nên rất phổ biến trong nấu ăn. Lý do chủ yếu được tìm thấy là trước những năm 1990, rất ít người biết về cách chất béo có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của một người. Chỉ trong thời gian gần đây, việc sử dụng và tiêu thụ chúng mới giảm xuống.

Thực phẩm nào chứa chất béo hydro hóa?

Chất béo hydro hóa có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm - chẳng hạn như nhiều loại thực phẩm chiên và bánh nướng bao gồm bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy, bánh pizza đông lạnh, bánh quy giòn, bơ thực vật và các loại bột khác. Bạn có thể xác định lượng chất béo trong một thực phẩm đóng gói cụ thể bằng cách nhìn vào bao bì, tìm kiếm các thành phần dinh dưỡng.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận: Thường thì các sản phẩm tuyên bố có 0 gam chất béo thực sự có thể chứa một lượng nhỏ chất béo trên mỗi khẩu phần.

Có chất béo tự nhiên không?

Một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa xuất hiện tự nhiên trong một số loại thịt và một số sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu, v.v. Chưa có đủ nghiên cứu để xác định xem liệu những chất béo chuyển hóa tự nhiên này có cùng tác động tiêu cực đến mức cholesterol như chất béo hydro hóa, tức là những chất béo được sản xuất công nghiệp hay không.

Làm thế nào để hạn chế sử dụng chất béo hydro hóa

Có thể hạn chế một cách độc lập việc sử dụng chất béo hydro hóa bằng cách chú ý kiểm tra xem đâu là thành phần dinh dưỡng của thực phẩm bạn mua ở cửa hàng. Khi bạn đi ăn ở ngoài, trong nhà hàng và những nơi khác, bạn có thể yêu cầu thực phẩm dựa trên dầu mà chúng được nấu chín. Thay thế chất béo hydro hóa trong chế độ ăn uống của bạn bằng chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa có thể giúp đảm bảo sức khỏe tốt hơn.

Theo một số nghiên cứu, người lớn có thể thu được lợi ích quan trọng trong việc giảm cholesterol LDL bằng cách giảm lượng chất béo hydro hóa và hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa xuống còn 5-6% tổng lượng calo.

Để làm điều này, bạn nên:

  • tiếp cận một mô hình ăn kiêng nhấn mạnh trái cây, rau, Các loại ngũ cốc, sản phẩm sữa nạc, thịt gia cầm, cá và các loại hạt. Cũng tốt để hạn chế ăn thịt đỏ và đồ ăn thức uống có đường;
  • thường xuyên sử dụng dầu thực vật tự nhiên và không hydro hóa, chẳng hạn như dầu hạt cải dầu, cây rum, hướng dương hoặc dầu ô liu;
  • mua thực phẩm đã qua chế biến với dầu không hydro hóa thay vì dầu thực vật đã hydro hóa hoặc hydro hóa một phần hoặc chất béo bão hòa,
  • sử dụng bơ thực vật nhẹ hoặc tương tự thay thế cho bơ và chọn bơ thực vật mềm (lỏng hoặc trong bồn) hơn loại cứng hơn. Luôn tìm nhãn dinh dưỡng "không chất béo" và không có dầu hydro hóa trong danh sách thành phần;
  • hạn chế tần suất bạn ăn bánh rán, bánh quy, bánh quy giòn, bánh nướng xốp, bánh ngọt và các sản phẩm khác thường chứa chất béo có hại cho sức khỏe;
  • hạn chế thực phẩm chiên và nướng được làm bằng dầu thực vật đã hydro hóa một phần. Không chỉ những thực phẩm này rất giàu chất béo, mà chất béo cũng có thể có nguồn gốc hydro hóa.


Video: Cách xác định món ăn gây tích mỡ. Giảm cân cho người mới bắt đầu (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Ardell

    Những từ chính xác là gì ... Câu nói cao siêu, tuyệt vời

  2. Akinolkree

    I accept it with pleasure.

  3. Roslyn

    không mới,



Viết một tin nhắn