CHỦ ĐỀ

Đủ asen và các chất độc hại khác trong thức ăn cho trẻ

Đủ asen và các chất độc hại khác trong thức ăn cho trẻ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thức ăn đặc đầu tiên của nhiều bé là ngũ cốc. Đây là một thực phẩm thiết yếu thời thơ ấu, thường được các bác sĩ nhi khoa khuyên dùng. Và nó thường bị nhiễm độc, ít nhất là một chút. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhiều nhãn hiệu có chứa một lượng arsen vô cơ có thể đo lường được, loại độc hại nhất.

Nó không chỉ là gạo: Một nghiên cứu vào tháng 8 năm 2018 của Consumer Reports đã kiểm tra 50 loại thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi, bao gồm các nhãn hiệu hữu cơ và không hữu cơ như Gerber, Earth's Best, Beech-Nut và các nhãn phổ biến khác, và tìm thấy bằng chứng về một tải trọng nguy hiểm ít nhất của kim loại trong mỗi sản phẩm. Mười lăm trong số 50 loại có chứa đủ chất gây ô nhiễm để gây ra nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn cho một đứa trẻ ăn một khẩu phần hoặc ít hơn một ngày.

Kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển nhận thức ở trẻ em, những người đặc biệt có nguy cơ mắc bệnh do kích thước nhỏ hơn và có xu hướng hấp thụ nhiều chất này hơn người lớn. Asen vô cơ trong nước uống đã được phát hiện làm giảm điểm IQ của trẻ em từ 5 đến 6 điểm. Và khi các kim loại nặng tích tụ trong cơ thể theo thời gian, chúng có thể làm tăng nguy cơ ung thư, các vấn đề về sinh sản, tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và các vấn đề về nhận thức.

Tất nhiên, phát hiện ra rằng thương hiệu yêu thích của bạn bị nhiễm bẩn không phải là lý do để hoảng sợ. Mức độ tiếp xúc thấp trong thời gian ngắn không có khả năng gây ra các tác động nghiêm trọng, và cha mẹ nên tập trung vào việc giảm mức độ tổng thể của các chất độc hại này trong tổng chế độ ăn của trẻ để hạn chế thiệt hại.

Kim loại nặng có tự nhiên trên Trái đất và có trong đất và nước. Nhưng nồng độ thuốc trừ sâu, khai thác mỏ và ô nhiễm đang gia tăng, và các quy trình sản xuất nông nghiệp và thực phẩm có thể đóng góp nhiều hơn nữa. Một số loại cây trồng chắc chắn sẽ hấp thụ nhiều kim loại nặng hơn. Ví dụ, gạo rất dễ hấp thụ asen vì đặc tính sinh lý học đặc biệt của nó và vì nó thường được trồng trên những cánh đồng ngập nước, là nguồn chính của kim loại.

Các nhà sản xuất ngũ cốc rõ ràng có khả năng giữ cho thức ăn trẻ em không có chất độc: Khoảng một phần ba sản phẩm được Consumer Reports thử nghiệm không chứa hàm lượng kim loại đáng lo ngại. Các công ty không thực hiện đủ các biện pháp bảo mật. James Dickerson, Giám đốc khoa học của Consumer Reports cho biết: “Nếu ngành công nghiệp có thể làm tốt hơn việc tìm nguồn cung cấp thực phẩm thô, thì điều đó sẽ giúp [giảm thiểu nguy cơ]. "Và sau đó nếu [các nhà sản xuất] xem xét sự ô nhiễm thông qua các con đường nội bộ (thiết bị, quy trình và vật chứa mà họ sử dụng cho thực phẩm), tôi nghĩ chúng ta có thể đạt được điều đó."

Một số công ty đang cố gắng điều tra các nguồn gây ô nhiễm trong sản phẩm của họ và giảm thiểu chúng. Họ nên đi trước và minh bạch về những nỗ lực này. Nhưng cơ hội tốt nhất để thay đổi thực sự cho các công ty thực phẩm có thể sẽ đến với quy định.

Hiện không có quy định nào ở nhiều quốc gia về mức độ chấp nhận được của kim loại nặng trong thức ăn trẻ em. Vào năm 2012, 2015 và 2017, Quốc hội Hoa Kỳ đã cố gắng và không thông qua được đạo luật áp đặt giới hạn về arsen và chì trong nước trái cây và các sản phẩm gạo. FDA đã đề xuất ban hành các giới hạn mới về lượng arsen cho phép trong ngũ cốc gạo vào năm 2016 và trong nước ép táo vào năm 2013, nhưng cả hai đề xuất này đều không thành hiện thực. Một báo cáo từ Văn phòng Trách nhiệm Chính phủ từ tháng 3 năm 2018 cho thấy FDA đã không di chuyển đủ nhanh để thiết lập các quy tắc hoặc thông báo về nguy cơ tiềm ẩn cho công chúng. Cơ quan này cần đặt ra các mục tiêu an toàn và nghiêm ngặt, được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học, đối với những chất này, lý tưởng là đặt các tiêu chuẩn gia tăng làm giảm mức độ cho phép theo thời gian.

Và điều này chỉ là khởi đầu. Vào năm 2018, một nhóm các nhà khoa học và chuyên gia chính sách đã đề xuất một loạt các biện pháp can thiệp ở mỗi bước của hành trình từ nông trại đến ngã ba. Các bước này sẽ giúp chống lại vấn đề ở cả Hoa Kỳ và nước ngoài, đặc biệt là ở các nước đang phát triển, nơi các chất độc hại trong thức ăn trẻ em có thể tàn phá trẻ em vốn đã bị thiếu dinh dưỡng.

Một mặt, các nhà nghiên cứu cần tiến hành nhiều nghiên cứu hơn về loại thực phẩm nào trong chế độ ăn uống của chúng ta là nguyên nhân chính tạo ra kim loại nặng và những cách tốt nhất để giảm thiểu ô nhiễm trong từng loại cây trồng đó. Các nhà sản xuất thực phẩm có thể thực hiện thử nghiệm tốt hơn và thường xuyên hơn đối với cây trồng nguồn cũng như các phương pháp tại nhà máy của họ.

Các nhà khoa học, bác sĩ và chính phủ cũng có thể thông báo tốt hơn những nguy cơ sức khỏe này và những cách tốt nhất để tránh chúng cho công chúng. Ví dụ, nấu cơm với nhiều nước có thể giúp loại bỏ các chất gây ô nhiễm, và cha mẹ nên cho trẻ ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt hơn là chỉ cơm.

Có nhiều cách để giải quyết vấn đề này. Quốc hội, FDA, ngành công nghiệp thực phẩm, các nhà khoa học và các bác sĩ phải cùng nhau giải quyết mối đe dọa nghiêm trọng đối với những nhóm dân cư dễ bị tổn thương nhất của chúng ta.

Bài báo gốc (bằng tiếng Anh)

Bài báo này ban đầu được xuất bản với tiêu đề “Thực phẩm độc hại cho bé? Nghiêm túc?" trong Scientific American 320, 1, 7 (tháng 1 năm 2019)

doi: 10.1038 / scienceamerican0119-7


Video: Cảnh báo TÁC HẠI ĂN ĐU ĐỦ Nhanh Chết Hơn Cả Ung Thư (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Filmore

    the quality is good and the translation is good ...

  2. Dreogan

    I guess it's yes

  3. Galeno

    It is a pity, that now I can not express - I hurry up on job. But I will be released - I will necessarily write that I think.

  4. Cinnard

    Bạn đã đánh dấu. Trong đó, một cái gì đó cũng là với tôi, có vẻ như nó rất tốt. Hoàn toàn với bạn, tôi sẽ đồng ý.



Viết một tin nhắn