ĐỀ TÀI

Phô mai mascarpone tự làm

Phô mai mascarpone tự làm


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Phô mai mascarpone tự làm: cách làm mascarpone cho tiramisu và các món tráng miệng bằng thìa khác. Công thức truyền thống và các biến thể như củamascarpone thuần chay.

Cácphô mai mascarponelà một sản phẩm sữa thu được từ quá trình chế biếnkemaxit citric. Chúng ta đang nói về một sản phẩm tiêu biểu của truyền thống rượu vang và ẩm thực Ý và công thức của nó có nguồn gốc từ vùng đất Lombard. Không phải ngẫu nhiên mà cái tênphô mai mascarponebắt nguồn từ thuật ngữ Lombardmặt nạhoặc mascarpiachỉ kem hoặc một sản phẩm sữa có kem như ricotta.

Phô mai mascarpone tự làm

Công thức mà chúng tôi đề xuất cho bạn thấy liều lượng hữu ích để chuẩn bị trước khoảng 300 gramphô mai mascarpone tự làm.

  • 500 ml kem tươi
  • 10 ml nước chanh

Chọn kem tươi, lấy ở quầy tủ lạnh! Tránh chọn kem thực vật trừ khi bạn muốn làmmascarpone thuần chay. Hãy xem ngaycách làm mascarpone cho tiramisu.

  • Đun cách thủy kem cho đến khi đạt 85 ° C. Để ước tính nhiệt độ của kem, hãy sử dụng nhiệt kế nấu ăn (nó rẻ, trên Amazon, bạn có thể mua nó với giá 7 - 10 euro, cho tất cả thông tin: nhiệt kế nấu ăn). Nếu bạn không muốn dùng nhiệt kế, hãy tắt bếp trước khi kem đạt đến độ sôi.
  • Thêm nước cốt chanh và trộn bằng máy đánh trứng.
  • Để kem trên bếp (lửa nhỏ) thêm hai hoặc ba phút, tiếp tục khuấy.
  • Khi bạn trộn, kem sẽ có xu hướng đặc hơn nhưng sẽ rất chậm.
  • Lấy kem ra khỏi nhiệt và đổ vào bát có lót vải dạ hoặc vải tự nhiên có thể hoạt động như một bộ lọc.
  • Để nguội khoảng 30 phút rồi cho bát vào tủ lạnh.
  • Để yên trong 24 giờ và ngày hôm sau, kem đã đặc lại và vẫn còn trong vải muslin, bạn có thể dùng để chế biến món tiramisu của mình! Cái đó là của bạnphô mai mascarpone tự làm... dễ dàng phải không?

Cách loại bỏ huyết thanh để tạo mascarpone

Để lọcphô mai mascarpone tự làm bạn có thể sử dụng vải truyền thống hoặc mua sàng đặc biệt với mắt lưới rất hẹp. Ông bà của chúng ta, để chuẩn bị phô mai mascarponengoài ra còn có ricotta hoặc pho mát tươi trải dài, họ đã sử dụng vải muslin, một loại giẻ rất hữu ích trong nhà bếp. Vải muslin lý tưởng để lọc và lọc bất kỳ thực phẩm nào, từ mứt, đến ricotta, từ sữa thực vật đến pho mát muối đầu tiên, cho đến phô mai mascarpone tự làmtrong phiên bản cổ điển hoặcThuần chay.

Vải Muslin có thể được mua trong các cửa hàng cung cấp thực phẩm hoặc bằng cách tận dụng bán hàng trực tuyến. Trên Amazon, bạn có thể mua một tấm vải muslin lớn (114 x 114 cm) với giá 7,89 euro và miễn phí vận chuyển.

Liên kết hữu ích từ Amazon: vải muslin

Nếu bạn có một chiếc khăn lau nhà bếp bằng cotton nguyên chất, bạn có thể sử dụng nó gần giống như một miếng giẻ muslin nên bạn không cần phải mua nó.

Điều quan trọng là sử dụng một miếng vải không nhuộm hoặc một cái rây có khả năng lọc tuyệt vời. Bằng cách này, bạn sẽ không giữ lại các chất lỏng có thể làmphô mai mascarponekhông quá đặc và không thích hợp cho bất kỳ sự chuẩn bị nào.

Mascarpone thuần chay, công thức

Đối với công thức củamascarpone thuần chaytất cả những gì bạn phải làm là thay thế kem sữa bò tươi bằng kem thực vật. Kem thực vật được tìm thấy trong số các loại thực phẩm tiệt trùng, có thời hạn sử dụng rất dài. Trong số các sản phẩm phổ biến nhất, chúng tôi chỉ ra loại cổ điểnkem hoplahoặc làkem hulala…. Tôi khuyên bạn nên chọn một loại kem thực vật không đường, đặc biệt nếu bạn định sử dụng mascarpone để làm kem risotto hoặc để thay thế bơ trong các liệu trình đầu tiên.

Kem thực vật cũng có thể được chuẩn bị tại nhà từ dầu thực vật và sữa như sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành. Để biết tất cả thông tin, tôi giới thiệu cho bạn công thức:công thức kem thực vật.



Video: Tự tay làm phô mai Mozzarella (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Paine

    It is known to you, she said in ...

  2. Teshicage

    Tôi cuối cùng, tôi xin lỗi, tôi cũng muốn phát biểu ý kiến.

  3. Jozy

    Có một cái gì đó trong này. Now everything became clear to me, Thank you very much for the information.

  4. Chauncey

    Cô ấy đã được đến thăm bởi những suy nghĩ đơn giản



Viết một tin nhắn