ĐỀ TÀI

Cách làm sạch và phi lê cá chép

Cách làm sạch và phi lê cá chép


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cách làm sạch và phi lê cá chép: lời khuyên về cách làm sạch cá chép và cách nấu những miếng phi lê thu được.

Cách làm sạch cá chép

Đócá chépnó là mộtcá nước ngọt, trên thị trường có loại từ 3 đến 35 kg. Nó có thịt đặc biệt béo và mùi vị đặc trưng mà không phải ai cũng đánh giá được.

Cách nấu cá chép?Chính vì hương vị của nó,cá chépNó thường được nấu chua ngọt hoặc hầm, làm giàu với các loại gia vị và hương vị khác. Trước khi tôi cho bạn một số lời khuyên vềcách nấu cá chépvà xem cách phi lê con cá này, hãy bắt đầu với phần chuẩn bị sơ bộ của nó:Làm thế nào để bạn làm sạch một con cá chép?

Đầu tiên là tin tức đẫm máu: nếu bạn là một ngư dân, bạn phải biết rằng cá chép có thể chết vì ngạt thở hoặc bị cắt đầu sắc nhọn ở độ cao của khu vực mang. Vết cắt phải sạch nếu không tim bắt đầu cung cấp máu và thịt trở nên kém ngon hơn. Điều này có nghĩa là quá trình cắt quần áo phải diễn ra trong thời gian tối đa là 3 giây.

Làm thế nào để làm sạch một con cá chép?

  • Bỏ đầu và để riêng cho nước dùng.
  • Cá chép nên được mổ ở vùng bụng để loại bỏ các chất bẩn.
  • Cắt vây bụng và vây lưng chỉ để lại "đuôi".

Làm thế nào để cắt cá chép?
Đối với công thức của cá chép chiên, súp hoặc cá chép nướng, nói chung, bạn cắt ngang để có được món bít tết mà vẫn giữ được xương sống. Nếu cá chép nhỏ, khi đã làm sạch như mô tả ở trên, bạn chỉ cần nấu chín mà không bị ngấy.

Thứ hai, nó liên quan đến việc loại bỏ xương sống của cá, về cơ bản bạn sẽ phảiphi lê cá chép. Phi lê cá chép có thể được hầm chuẩn bị để làm món parmigiana cá tuyệt vời (vâng, cá, cà chua và cà tím!) Hoặc các công thức nấu ăn khác.

Cách phi lê cá chép

Sau khi làm sạch (vì vậy sau khi loại bỏ đầu, vây lưng và vây bụng và các phần trong), bạn có thểphi lêcon cá nước ngọt này bằng cách sử dụng một con dao đặc biệt.

Tại sao con dao lại quan trọng? Để loại bỏ cá, bạn cần một con dao có lưỡi mỏng và trên hết là linh hoạt. Đừng nghĩ rằng bạn phải chi cả một gia tài cho một con dao bắt cá! Tất nhiên, trên thị trường có những con dao đầu bếp với lưỡi thép của Nhật Bản hoặc Đức trên 100 euro, nhưng đối với những bạn phải hạn chế nấu ăn cho bạn bè và gia đình, một con dao đơn giản đủ linh hoạt và được làm tốt là đủ.

Bạn có thể mua một con dao phi lê cá với tỷ lệ chất lượng / giá cả tuyệt vời trên Amazon với mức giá € 7,89 kèm theo giao hàng miễn phí. Để biết tất cả thông tin, tôi mời bạn truy cập "trang Amazon này". Tôi đã tự mình thử con dao và tôi phải nói rằng với giá mua, nó mang lại năng suất và chất lượng của lưỡi dao ngang bằng với nhiều con dao phi lê đắt tiền và cao quý hơn nhiều.

Xin lưu ý: Tôi muốn làm rõ rằng trang web của chúng tôi không có mối liên hệ nào với nhà sản xuất, vì vậy hãy thoải mái chọn con dao bạn thích! :) Của tôi chỉ là một lời khuyên liên quan đến kinh nghiệm cá nhân, vì tôi thấy mình đã tiêu rất nhiều tiền cho một con dao Nhật Bản rất đặc biệt và cao quý mà tôi không biết quý trọng (nó thường được mài và lưỡi ít hơn Linh hoạt).

Với con dao phù hợp, mọi thứ dễ dàng hơn. Nếu không, bạn có thể thử bằng một con dao mỏng cả về chiều rộng và độ dày. Rửa cá thật sạch và bắt đầu phi lê cá chép bằng con dao từ phần trên (vùng lưng) xuống phần dưới (vùng bụng). Về cơ bản, bạn sẽ phải cắt cá theo chiều dài.

Phi lê cá chépthật dễ dàng vì loài cá này có xương rất kép và dễ quản lý hơn.

Cách nấu phi lê cá chép

Sau khi được lọc, tôiphi lê cá chépVâng, họ có thểchiên, chiên cá chép rất phổ biến: chỉ cần tẩm bột phi lê và chiên chúng.

Nếu philê cá chép rất gấp đôi vì bạn may mắn tìm thấy một mẫu vật rất lớn, tôi khuyên bạn nên cắt chúng thành một cuốn sách và làm phong phú chúng bằng cọ phết bơ và vài giọt chanh. Làm theo cách này thịt sẽ mềm và thơm hơn. Bạn cũng có thể ướp gia vị cho miếng phi lê với hương vị tùy thích (hẹ, mùi tây, tỏi, hành tây ...) và làm ẩm nó, thay thế cho chanh (không phải ai cũng thích vị chua của cam quýt) với nước cam hoặc rượu trắng cổ điển.

Lưu ý: Thịt cá chép rất dễ tiêu hóa và giàu vitamin A, tuy nhiên có sự khác biệt lớn về hương vị giữa cá chép nuôi và cá chép đánh bắt. Cá chép đánh bắt ăn dưới đáy biển và có hương vị thịt đậm đà hơn. Nếu bạn là một con cá chép đánh cá, hãy để nó trong một giờ với các lát cam quýt (nếu bạn muốn hầm hoặc chua ngọt), hương vị đậm đà sẽ hơi bị nhạt đi!

Các hướng dẫn khác về cách làm sạch cá:

  • Cách làm sạch đệm mũi
  • Cách làm sạch cá xanh


Video: Tiết canh Ngan và bóp gia vị đầu năm cho đỏ (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Auden

    In this something is I think that it is the good idea.

  2. Gashura

    rất thú vị và hài hước !!!

  3. Linn

    Như nhau ...

  4. Tanris

    You were visited with simply magnificent idea

  5. Rolland

    Tôi đã nghĩ và đã xóa tin nhắn

  6. Ehud

    Stunned!

  7. Ara

    Tôi sẽ không muốn phát triển chủ đề này.



Viết một tin nhắn